Hwee Ju's cook book

1）蛋白-6粒，幼糖140克，塔塔粉-1／2茶匙 2）乳酪 (Cream Cheese) -250克，牛油-50克，鲜奶-120ml, 蛋黄-6粒，柠檬1大匙 3）面粉-60克，蜀米粉-20克 做法： -把鲜奶，乳酪，牛油隔水煮溶至幼滑无颗粒后取出加入蛋 黄拌匀，加柠檬汁及粉类在轻轻拌匀。 -蛋白打至起泡泡再加入塔塔粉，幼糖打至湿性发泡。 -把蛋白分3次倒入面糊里，轻拌匀后，倒入模型后请敲桌 子3下让面糊沉下，蒸烘烤。 150度-90分钟（放在最下层烤） 事先要预热烤箱，连同蒸烤用的那盘水一起预热。

蛋糕体: 牛油 180g 细糖 180g 淡奶 200g 蛋 2 粒 面粉 100g 可可粉 50g 发粉 1/2 小匙 苏打粉 1/2 小匙 做法： 1。 糖，淡奶，牛油放入锅内，隔水煮至融化，离火待用。 2。 (1) 稍凉后，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。 3。 面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内， 把 (2) 倒入，搅拌均匀。 4。烤盘涂上油(避免粘)，倒入面糊，放入蒸炉,中火蒸 45分钟。 5。取出蛋糕,把蛋糕倒出。

材料A：香蕉230g，苏打粉1茶匙 材料B：自发面粉130g 砂糖120g 鸡蛋3粒 盐1／2茶匙 材料C：粟米油50g 1.用叉匙把香蕉压成泥再加入苏打粉拌匀备用。 2. 将材料B用搅拌器打均匀再加入已准备好的材料A，待发1 5分钟。过后加入材料C拌匀再等待5分钟。 3.倒入烤盘（抹上一层牛油），大火蒸20分钟即可。

‎材料∶  A）  500克 香蕉  2 茶匙 苏打粉  B）  5个蛋  180克细糖  250克普通面粉 2 茶匙发粉 1/ 2小匙盐 C）100 毫升玉米油 做法∶ 1）将香蕉压碎和苏打粉拌均，待发1小时。 2）加进 B, 搅拌均匀，再待发1小时。 3）加进油休息5分钟。 4）倒 进1个8寸四方烘烤盘（用少许油涂在盘底和四边)，以大 火蒸35分钟至熟即可.

A; 350g cream cheese 150g butter 50 g sugar B; 10粒蛋 C; 150g kaya 200g炼奶 (condense milk) 200g低筋面粉 (Cake Flour) D; 200g芋头 (蒸熟压烂 ) 200ml浓椰浆 紫色素几滴 -将 A 打发加 B, 鸡蛋一粒粒下, 搅均匀后加C, 分两碗, 一碗原色, 一碗加 D, 一层层蒸, 9寸盘, 每层大约 10-15分钟 ,不粘手就是熟了